L’engrais Mn/S participe à la synthèse des protéines et à la formation de la chlorophylle. Les acides aminés soufrés interviennent dans l’architecture de protéines complexes que l’on trouve par exemple dans le grain de blé (gliadines, gluténines). Cet engrais active les défenses naturelles des plantes et possède également des propriétés secondaires antifongiques.