La récolte d’algues peut débuter…

Acteur de la récolte d’algues sauvages sur l’estran, La saison de récolte débute sur ce mois de mai pour Penn Ar Bed.

L’énergie de notre réseau de récoltants professionnels est déployée, de mai à octobre, sur la récolte de 2 algues rouges, le Chondrus Crispus et le Mastocarpus stellatus pour l’extraction de carraghénane.

Une fois récoltées, les algues sont séchées sur les dunes ou en serres par nos partenaires récoltants, celles-ci sont ensuite collectées par notre équipe de choc, Charly et Jean-louis, et acheminées sur notre usine pour son conditionnement. L’ensemble de la marchandise est alors expédiée pour l’extraction de ses actifs pour l’industrie.

En termes d’usage, le carraghénane est un polysaccharide, extrait d’algues rouges servant d’agent d’épaississement et de stabilisation dans l’industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires.

Lorsque vous dégusterez votre prochain laitage, vous penserez probablement un peu à nous 😊
Retrouverez en vidéo, Véronique et Sandra Hall, deux fidèles récoltantes de Penn Ar Bed.

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