Mission rĂ©colte d’algues pour Penn Ar Bed ! 😁

Cette annĂ©e encore, Penn Ar Bed joue son rĂŽle d’acteur local de la filiĂšre algue en #rĂ©coltant une algue sauvage, le chondrus crispus ainsi que le mastocarpus, directement Ă  la #source ! 🌊

Cette #algue rouge est reconnue pour sa forte teneur en carraghĂ©nane, polysaccharide soufrĂ© servant d’agent Ă©paississant et de stabilisant en industrie alimentaire. Cette substance porte collectivement le code E407 dans la classification des additifs alimentaires. 

Pour rĂ©colter des algues sauvages sur l’estran, les acteurs doivent disposer d’une licence et respecter les pĂ©riodes d’autorisation de rĂ©colte. Le Chondrus peut se rĂ©colter de mai Ă  octobre.

C’est essentiellement sur la pĂ©riode d’étĂ© que les approvisionnements sont rĂ©alisĂ©s, dĂšs lors que la pousse est suffisante, lorsque les conditions mĂ©tĂ©orologiques sont favorables et que les coefficients de marĂ©e permettent d’accĂ©der Ă  la ressource (coef minimum de 75).

RĂ©coltant d’algues est un mĂ©tier difficile, notamment lorsque les conditions mĂ©tĂ©orologiques ne sont rĂ©unies. 

Un travail ancestral qui a tendance Ă  se perdre, malheureusement peu de jeunes se lancent sur cette activité â˜č.

La rĂ©colte se fait Ă  pied, souvent avec de petites embarcations. La coupe est rĂ©alisĂ©e selon un cahier des charges bien prĂ©cis. L’algue est sĂ©chĂ©e sur les dunes ou en serres, puis recueillie par notre Ă©quipe auprĂšs de nos rĂ©coltants professionnels.  

Par la suite, ces algues seront pressées sur notre outil de production, puis revendues sous forme de #matiÚre premiÚre.

Photo de l’équipe sur la #plage de Treompan (29). 📾

  • Nouveau partenaire pour Penn Ar Bed !!

    13 février 2023

    En ce dĂ©but d’annĂ©e 2023, nous sommes heureux de vous annoncer notre adhĂ©sion Ă  l’association, « Merci les algues ».

  • Et si les coquilles marines, notamment la St Jacques, Ă©taient l’un des matĂ©riaux de demain


    24 octobre 2022

    Du 1 er octobre et jusqu’au 31 mai la pĂȘche de la coquille St Jacques est ouverte 🌊.